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Como deve descontaminar as suas mercearias?
Texto atualizado em 2020-05-20
O coronavírus do SARS-CoV-2 pode permanecer infeccioso durante vários dias em algumas superfícies. Assim, é possível apanhar o coronavírus tocando no nariz, olhos ou boca depois de ter entrado em contacto com objetos sujos. No entanto, tais casos de transmissão de doenças por contacto indireto são mais difíceis de detetar e não foram provados com certeza.
Uma vez que a transmissão do vírus corona SARS-CoV-2 é principalmente através do trato respiratório, através da interação direta entre as pessoas, é mais importante observar o distanciamento, a lavagem das mãos e o desgaste da máscara do que a descontaminação racial.
Se você quiser descontaminar objetos e itens vindos de fora, isto é o que lhe aconselhamos:
- Deixar os produtos estáveis durante 3-7 dias "em quarentena" numa área desocupada. O calor acelera a inativação do vírus: um objeto na frente de uma janela ensolarada descontaminará mais rapidamente do que no fundo de um armário frio.
- Retire as caixas de iogurte e os produtos frescos antes de os colocar no frigorífico.
- Pulverize sacos e caixas de produtos congelados com 70% de álcool em todos os lados durante 30 segundos antes de os colocar no congelador (a sobrevivência do vírus é favorecida pelo frio).
- A mesma coisa para as bandejas serem colocadas na geladeira, mas deixe o álcool evaporar (caso contrário, risco de incêndio na geladeira). Para fazer 70% de álcool, adicionar 30 ml de água a 100 ml de 90% de álcool (a ser queimado ou doméstico). Se necessário, utilizar lixívia diluída com cloro ativo a 0,5% para embalagens (usar luvas e óculos, pois é mais agressiva para a pele e olhos). Lavar bem frutas e legumes (banho de água com sabão, depois enxaguar bem com água limpa).
O Coronavírus não é resistente ao cozimento, mas lembre-se de lavar as mãos antes e depois de cozinhar, pois este vírus (e outros germes) pode estar presente na pele durante a preparação das refeições.
Cuidado: lixívia e álcool desnaturado são tóxicos, por isso não pulverize alimentos "nus". Um alimento "nu" pulverizado por engano deve ser enxaguado bem com água antes de ser consumido .
Fontes de informação
Resumo dos conhecimentos atuais (20 de Fevereiro de 2020) sobre o modo de transmissão do coronavírus.
Han, Q., Lin, Q., Ni, Z., & You, L. (2020). Incertezas sobre as rotas de transmissão do novo coronavírus de 2019. Influenza e Outros Vírus Respiratórios.Muitos casos de contaminação direta tiveram lugar durante uma refeição, reunião de trabalho, recolha, partilha de um meio de transporte, etc. Em contrapartida, poucos casos de contaminação indireta foram descritos. Neste estudo, vários clientes foram contaminados numa loja de departamentos quando não foram ao piso onde o funcionário da loja com COVID-19 estava localizado.
Wu, W. S., Li, Y. G., Wei, Z. F., Zhou, P. H., Lyu, L. K., Zhang, G. P., ... & Zhang, X. M. (2020). Investigation and analysis on characteristics of a cluster of COVID-19 associated with exposure in a department store in Tianjin. Zhonghua liu Xing Bing xue za zhi= Zhonghua Liuxingbingxue Zazhi, 41(4), 489-493.Sobrevivência do coronavírus em diferentes superfícies, especialmente papelão (1 dia no máximo) e plástico (3 dias). Nota: foi observada uma duração de 7 dias para o plástico em Chin et al. 2020 (artigo abaixo). Estes valores dão a duração da estabilidade (detecção por PCR) do vírus mas não fornecem informações sobre a duração da infecciosidade do vírus.
Van Doremalen et al., N Engl J Med 2020; 382:1564-1567. Aerosol and Surface Stability of SARS-CoV-2 as Compared with SARS-CoV-1.Medição da estabilidade do vírus sob diferentes condições ambientais: o coronavírus persiste por 3 horas em papel e 7 dias em plástico. O álcool a 70% (e até mesmo 40%) inactiva o coronavírus muito rapidamente, em menos de 3 min. Nota: foi medido um tempo de estabilidade de 3 dias para o plástico em Van Doremalen et al, N Engl J Med 2020 (artigo acima).
Chin, A., Chu, J., Perera, M., Hui, K., Yen, H. L., Chan, M., ... & Poon, L. (2020). Stability of SARS-CoV-2 in different environmental conditions.Efeito das soluções hidroalcoólicas no coronavírus SARS-CoV-2.
Kratzel, A, Todt, D., V’koski, P., … Pfazender, S. Inactivation of Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2 by WHO-Recommended Hand Rub Formulations and AlcoholsA lixívia diluída inativa o SARS-CoV-1 em 30 segundos e o SARS-CoV-2 em menos de 5 minutos.
Kampf, G. Todt,D, Pfaender,S., Steinmann, E. Persistence of coronaviruses on inanimate surfaces and their inactivation with biocidal agentsO calor mata os vírus. O coronavírus SARS-CoV-2 é altamente inativado dentro de 20 min a 56ºC (Número dividido por 100,000).
Darnell, M.E.R., Subbarao, K., … Taylor, D.R.: Inactivation of the coronavirus that induces severe acute respiratory syndrome, SARS-CoV